Trung thu xưa trăng sáng như gương, trung thu nay
ngẩng đầu chỉ thấy nhà cao ốc, trung thu xưa cả nhà quây quần, trung thu nay
người lớn đổ ra đường đi chơi còn nhiều hơn trẻ con.
Ngày xưa, trẻ em tự
tạo ra chiếc lồng đèn trung thu từ vỏ lon sữa, hay cắt giấy thành lồng đèn.
Ngày nay, trẻ con chỉ cần ngồi yên, chỉ trỏ là có ngay chiếc đèn phát sáng,
phát nhạc với đủ hình dạng bắt mắt...
Trẻ con hồi xưa thích đóng vai chú Cuội, Chị Hằng. Hình ảnh này giờ đây chỉ còn trong những buổi sinh hoạt văn nghệ. Còn dạo quanh phố Hàng Mã bây giờ sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh giới trẻ đeo mặt nạ kinh dị khiến người lớn trẻ con đều phát khiếp.
Đêm Trung thu ngày xưa là lúc mọi người trong gia đình quây quần bên nhau, cùng ngắm trăng sáng, uống rượu, ăn bánh trung thu, xem múa lân... Trung thu ngày nay, người lớn đổ ra đường đi chơi đông nghịt, trẻ con ngồi thu lu ở nhà...
Ngày xưa, trẻ con người lớn rước đèn, phá cỗ dưới ánh trăng sáng của đêm rằm.
Ngày nay, giữa đêm Trung Thu, ngẩng đầu cũng khó thấy trăng bởi tòa nhà cao
tầng mọc lên san sát...
Video giới thiệu Bánh Trung thu khách sạn Daewoo Hà Nội
Để chuẩn bị làm ra chiếc
bánh cần rất nhiều loạinguyên liệu thực phẩmtừ các loại bột, thịt tươi sống và các sản phẩm
từ thịt, các loại gia vị, phụ gia thực phẩm (chất tạo mầu, chất
bảo quản, chất chống mốc), các loại bao gói bánh. Đặc biệt được
chế biến bằng các công nghệ khác nhau từ thủ công đến dây chuyền công
nghiệp ở nhà máy hay ngay tại hộ gia đình.
Ảnh
minh họa
Mỗi loại nguyên liệu đều có
nguy cơô nhiễm vi sinh vậtgây bệnh (nấm mốc, nấm men, tụ cầu, tả, lỵ,
thương hàn, ký sinh trùng..), ô nhiễm hóa chất độc hại (chất tăng
trọng, kháng sinh cấm, chất bảo quản, hóa chất bảo vệ thực vật,
chất tạo mầu cấm sử dụng, hóa chất sử dụng làm phụ gia thực phẩm
ngoài danh mục, những hóa chất độc hại do sản phẩm quá hạn sử
dụng, sản phẩm biến đổi chất lượng do bảo quản không đúng yêu
cầu...). Rồi điều kiện vệ sinh nơi chế biến, dụng cụ chế biến, dụng
cụ bảo quản bánh, bàn tay của người chế biến, người ăn đều có nguy
cơ chứa đựng các“tác nhân” gây ô nhiễm bánh.
Bánh trung thukhông bảo quản dài được (hạn sử dụng chỉ 1 - 2
tháng), thời gian Tết trung thu rất ngắn, nhu cầu tiêu dùng của người
dân tập trung gia tăng đột biến nhiều khi vượt quá cả năng lực sản
xuất... nhưng vì"lợi nhuận"nhiều nhà sản xuất, kinh doanh bất chấp các quy
định an toàn thực phẩm, chất lượng nguyên liệu để sản xuất, khai
thác nguồn hàng để kinh doanh.
Hậu quả cuối cùng của việc
không bảo đảman toàn thực phẩmcủa một công đoạn hay nhiều công đoạn làm bánh là
làm cho bánh bị ô nhiễm có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cấp tính,
mạn tính, bệnh truyền qua thực phẩm và làm ảnh hưởng đến sức khỏe,
tính mạng cho người ăn.
Do vậy, để bảo đảm an toàn
thực phẩm đối với thị trường bánh trung thu, người tiêu dùng là một
nhân tố quan trọng có tính quyết định. Mỗi người tiêu dùng hãy trở thành “Người tiêu dùng thông thái”:
biết cách chọn mua bánh Trung thu và sử dụng bánh Trung thu bảo đảm vệ sinh an
toàn thực phẩm.
Ảnh minh họa.
Cách lựa chọn bánh Trung thu
Theo Cục An toàn thực phẩm, bánh
Trung thu ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thường có mặt bánh vàng đều,
da bánh mỏng, nhân khi cắt ra không bị vụn. Nên mua bánh trung thu ở các cơ sở
có tên tuổi đã có sự giám sát, kiểm tra của cơ quan y tế và phải xem xét kỹnhãn máccủa bánh
phải ghi đầy đủ ngày sản xuất, thời hạn sử dụng.
Bánh Trung thu để lâu hoặc ở môi
trường nóng, ẩm rất dễ bị mốc, hư hỏng nên cũng phải kiểm tra trước khi mua dùthời hạn sử dụngvẫn còn. Không mua, không sử dụng bánh trung thu không
nhãn mác.
TS. Lâm Quốc Hùng - Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo chọn
mua bánh Trung thu bảo đảm an toàn thực phẩm theo những tiêu chí sau:
- Bánh nướng: Nên chọn bánh có độ
bóng vừa phải, khi ấn vào thấy có độ mềm và đàn hồi nhẹ là bánh ngon. Tránh chọn
bánh quá bóng vì đó là biểu hiện bánh để đã lâu.
- Bánh dẻo: Nên chọn bánh hơi có phủ
bột nhẹ trên mặt bánh. Khi ấn vào bánh cảm thấy vỏ mềm nhưng không dính, nhão
là được.
